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La sala della prima colazione può essere perfetta, accogliente e ben curata, ma la funzionalità e la buona riuscita del servizio dipenderanno proprio dal vostro team di collaboratori. Si, parliamo proprio di squadra, perché, che si tratti di due o più persone, dev’esserci collaborazione, coordinazione ed efficienza tra tutti.

 

Un team dedicato al servizio breakfast

Il servizio del breakfast richiede una certa attenzione e cura in tutti gli aspetti, per offrire agli ospiti un servizio di qualità. Per far si che questo sia possibile circondatevi di professionisti del settore o di persone predisposte all’ospitalità che, con una specifica formazione, sapranno svolgere adeguatamente la loro mansione.

La chiave sta proprio qui: formazione. Iniziale e continua, per fare in modo che il livello del servizio sia sempre positivo ed in miglioramento. Una persona può essere predisposta alle buone maniere, ma non avere quell’attenzione, non conoscere quegli accorgimenti da mettere in pratica in determinate situazioni. I consigli sull’accoglienza da dare ai vostri collaboratori sono vari: avere il sorriso, dare il buongiorno chiamando preferibilmente per nome gli ospiti, saper rispondere prontamente, proporre e suggerire i prodotti disponibili. Con training e aggiornamenti periodici, i vostri collaboratori sapranno prendere dimestichezza con le buone maniere.

 

Cura dei dettagli e riconoscimenti

Se nella preparazione del buffet  e della sala breakfast riponete la massima cura ed attenzione al dettaglio, altrettanto dovranno fare i vostri collaboratori con la loro presenza. Il personale di servizio dovrà prestare la massima attenzione alla cura della divisa, dell’estetica e dell’igiene personale.

Le donne è opportuno tengano i capelli raccolti per evitare spiacevoli inconvenienti, utilizzino un trucco curato ma non troppo appariscente, ed abbiano le mani curate con le unghie corte ed in ordine. Gli uomini, allo stesso modo, devono aver cura di avere il viso ben rasato e capelli preferibilmente corti ed in ordine.

Anche gioielli e profumi è preferibile evitarli, anelli, collane, bracciali possono intralciare il servizio e profumi troppo intensi possono alternare le buone fragranze tipiche degli alimenti della prima colazione.

Per quanto riguarda l’abbigliamento è meglio scegliere una bella divisa semplice, allegra e colorata che sia in sintonia con l’atmosfera della stanza e contribuisca a portare un bel clima piacevole. Quindi scordatevi colori scuri, neutri e freddi come nero, blu e grigio, ma preferite tonalità chiare e frizzanti come gialle, azzurro o arancio.

E per concludere, riconoscete i meriti ai vostri collaboratori, premiateli con benefit, maggiori responsabilità o non dispensatevi dal fare loro complimenti davanti ai clienti. Sarà una dimostrazione di fiducia, e motivazione al lavoro. Un collaboratore soddisfatto è quanto di più importante si possa avere!

 

 

 

Credit: Teamwork Srl