Dopo tutta la cura ed attenzione che avete riposto nello studio e nella realizzazione del vostro momento del breakfast, è giunto il momento di comunicarlo all’esterno ed agli ospiti nel modo corretto.

Se il breakfast è la punta di diamante della vostra struttura ricettiva, i vostri ospiti e i potenziali clienti lo devono sapere e devono avere tutti gli elementi per poterlo conoscere.

Comunicare i punti forti del vostro breakfast

Quando un ospite deve scegliere dove pernottare, nella maggior parte dei casi basa la sua scelta proprio sulla qualità e tipologia di prima colazione offerta da una struttura. Già solo questo è un aspetto rilevante che vi deve spronare a comunicare nel miglior modo possibile cosa offrite per la prima colazione. In che modo? Inserendo nel dépliant o nel vostro sito internet una sezione interamente dedicata al breakfast, dove un utente può trovare informazioni e delle belle immagini esplicative.

Ai clienti che scelgono di pernottare nel vostro hotel, pensate di dedicare una coccola già dal momento in cui entra nella stanza assegnatagli. Fate trovare una presentazione o, ancora meglio, il menù della prima colazione: in questo modo stuzzicate la loro curiosità e rendete l’attesa ancora più invitante.

È inoltre l’occasione più consona per comunicare al cliente eventuali menù particolari o attenzione ai prodotti; ad esempio un menù dedicato ai celiaci, l’utilizzo di prodotti biologici o di particolari alimenti destinati a specifici regimi alimentari. Questa piacevole sorpresa farà apprezzare ai vostri clienti l’attenzione che riponete ad ogni diversa esigenza e li farete sentire ancora più accolti.

Vendere il breakfast come prodotto a se stante

In Italia è una pratica ancora poco utilizzata, ma all’estero capita molto spesso che i turisti entrino in un albergo solo per consumare la prima colazione. In questo caso, è la vostra presentazione e la comunicazione della vostra offerta che invoglia i passanti a fermarsi e consumare una buona prima colazione da voi. Pensate quindi ad adibire dei materiali particolari all’esterno della struttura e ad esporre il menù della prima colazione, accompagnato dai prezzi.

Quanto alla presentazione del buffet, per agevolare sia chi pernotta che i clienti di passaggio, esponete nel buffet dei cartellini con la descrizione di ogni pietanza, eventuali caratteristiche particolari, presenza di allergeni o provenienza dei prodotti. Meglio se in più lingue, soprattutto se la vostra struttura è frequentata da clientela internazionale. Più le informazioni sono esaurienti, più i clienti saranno appagati e contenti dell’esperienza vissuta in hotel.

La carta del breakfast  e la sua importanza

La carta del breakfast è ancora raro trovarla presso le strutture alberghiere, gli ospiti sono invitati a scoprire cosa possono trovare per la prima colazione direttamente quando si recano di persona al buffet.

Ma, in realtà, la carta del breakfast è una perfetta occasione per mostrare l’offerta completa e, soprattutto, per dare giusta rilevanza ed enfatizzare particolari prodotti. Se sul vostro buffet si possono trovare eccellenze, prodotti tipici, dolci e pietanze fatte in casa, è giusto sottolinearlo e dare tutte le informazioni complete ai clienti.

Allo stesso modo, se nel buffet si possono trovare cibi senza glutine o con particolari apporti calorici, la carta del breakfast è lo strumento ideale per comunicare tutte queste informazioni e dare anche a chi ha particolari disturbi o necessità, rassicurazioni .. e diverse possibilità!

La carta del breakfast non dev’essere un manuale infinito sulla prima colazione, ma un menù semplice ed estremamente chiaro, dove ogni persona possa trovare facilmente le informazioni di cui ha bisogno e sia invogliato a scoprire tutti i prodotti.

Credit: Teamwork Srl