Il momento della prima colazione in hotel è un momento di benessere e di piacere per tanti ospiti. È l’occasione per concedersi tutti quei vizi, quelle prelibatezze che nella vita quotidiana cercano di evitare, per mancanza di tempo o perché devono seguire un regime alimentare particolare.

Il momento del breakfast è visto come una coccola per se stessi che contribuisce a far partire bene la giornata. A questo scopo vanno selezionati con cura i prodotti da offrire alla clientela, in termini di varietà e qualità.

Negli articoli precedenti, abbiamo visto come disporre il buffet e quali espositori utilizzare per rendere la presentazione più armoniosa, invitante e curata. Ma a completamento di tutti questi aspetti, giungono a dare un importante supporto tutte le attrezzature messe a disposizione dei clienti.

Di cosa parliamo nello specifico? Vediamo nel dettaglio cosa non può mancare nel vostro buffet del breakfast!

Chafing dish:

o anche detto “bagno maria”. È quell’attrezzatura che permette di tenere in caldo le vivande. Solitamente si trova nel buffet di chi offre una colazione di tipo europeo o americano, con ampia scelta anche di prodotti salati. Il chafing dish è infatti indicato per prodotti come bacon, uova, salsicce.

Tostapane a nastro:

alla classica funzione del tostapane, si aggiunge la funzionalità del rullo. In questo modo si dà la possibilità al cliente di scaldare personalmente le fette di pane, senza correre il rischio di bruciarle. Grazie al rullo, infatti, il pane viene espulso una volta pronto. Visto l’alto consumo di fette di pane durante la colazione, è una tipologia di attrezzattura che si trova sempre più spesso presso le strutture ricettive.

Piastra termica:

questa tipologia di piastra è la più indicata per un buffet perché grazie al sistema ad induzione, rimane fredda ed il calore viene trasferito soltanto al contenitore riposto sopra. In questo modo, anche se tra gli ospiti vi sono dei bambini, si possono evitare scottature che invece una classica piastra elettrica spesso provoca.

Fornetto scalda brioches:

chi non apprezza un cornetto caldo di prima mattina? Con un fornetto apposito, il cliente ha la possibilità di scaldare il suo croissant prima di assaporarlo. Ad apprezzare questo tipo di attrezzatura saranno tutti i commensali, grazie all’invitante aroma che si espanderà nella sala.

Forno a micro-onde:

uno tra gli elettrodomestici più diffusi nella case delle persone, è bene metterlo a disposizione anche in una sala della prima colazione. I gusti degli ospiti sono vari, a chi piace consumare una colazione fredda e chi invece adora scaldare le vivande. Con il forno a microonde si garantisce totale libertà e la possibilità di avere i prodotti caldi in breve tempo in piena autonomia.

Spremiagrumi e centrifuga:

non c’è cosa più salutare che consumare una spremuta o una centrifuga di frutta fresca di prima mattina. Nella vita di tutti i giorni, è spesso la questione del tempo che ci fa preferire prodotti già pronti o più veloci da preparare. Quando si tratta della prima colazione in hotel, invece, gli ospiti amano prendersi tutto il tempo per concedersi prodotti anche più “laboriosi” ma salutari, quindi apparecchiature semplici da utilizzare come lo spremiagrumi o la centrifuga sono sempre apprezzati e molto utilizzati in un buffet.

Credit: Teamwork Srl