Con questo articolo facciamo un focus sulle bevande calde da mettere a disposizione dei clienti per la prima colazione: caffè e the.

Ed è proprio parlando di caffè che si manifesta tutto il nostro senso patriottico. L’espresso italiano è ormai diventato un’icona del Made in Italy, quindi non stiamo qui a girarci tanto attorno: il caffè non può assolutamente mancare dal vostro buffet breakfast.

L’aroma del caffè appena macinato o dell’espresso appena fatto è invitante e confortevole, da una piacevole sensazione di “casa”. Un ospite che viene accolto dal profumo di caffè è sicuramente invogliato a consumarne una tazza assieme ad una buona prima colazione. Ma i gusti di ogni singolo cliente sono diversi, per questo non è sufficiente proporre il caffè espresso. Proponete il caffè in più varianti: caffè americano, caffè d’orzo, decaffeinato, cappuccino,  caffelatte. Purché il caffè sia di qualità.

Capita ancora molto spesso che la qualità del caffè proposto presso le strutture alberghiere sia medio-bassa, suscitando un basso gradimento da parte della clientela. La cultura e l’usanza di bere il caffè ha superato i confini italiani ed anche all’estero il consumo e la conoscenza sono aumentati notevolmente. Preoccupatevi quindi di offrire un caffè di buona qualità e vedrete clienti più soddisfatti ed appagati.

Attrezzature per il caffè

La maggior parte delle strutture ricettive, al giorno d’oggi, utilizza apparecchiature automatiche: macinacaffè o con sistema a cialde. Entrambe sono soluzioni molto semplici da utilizzare, che permettono ai clienti di servirsi da soli. Con l’utilizzo di questa attrezzature si limita, inoltre, il numero di personale di sala necessario per il servizio delle bevande. Sarà sufficiente una persona, o poco più per le strutture più grandi, che si occupi della pulizia costante della macchina, del rifornimento di caffè o cialde e di assistenza per l’utilizzo agli ospiti in caso di necessità.

Con questa tipologia di attrezzature gli ospiti possono servirsi il caffè nella tipologia che più preferiscono e gustarlo sempre caldo e appena fatto.

Il the nelle sue molteplici varianti

Il caffè è la bevanda calda prediletta a colazione, ma subito a seguire il the è tra le bevande più consumate. Ancora di più rispetto al caffè, di varietà di the se ne possono trovare infinite. Abbiate cura quindi di scegliere una buona selezione di the, che vada dagli aromi più tradizionali fino a quelli più ricercati e particolari. Lo stesso vale per le tisane e la camomilla, proporre diverse fragranze stimolerà i vostri ospiti a provare gusti nuovi.

Nel caso del the, il servizio è molto più semplice: posizionando un bollitore sul buffet, i commensali potranno servirsi facilmente utilizzando delle belle teiere e rifornirsi ogniqualvolta desiderino, anche per provare diverse fragranze di the e tisane.

Infine, per accompagnare caffè e the, non possono mancare zucchero e dolcificanti. Anche in questo caso le esigenze sono le più disparate, anche a causa di regimi alimentari o intolleranze particolari. Proponete quindi lo zucchero in più varianti: raffinato e non, in zollette, cristalli o liquido, bianco o di canna, piuttosto che fruttosio, stevia o dolcificanti artificiali.

Credit: Teamwork Srl