prodotti qualità buffet breakfast

Per il buffet della prima colazione vi sono dei prodotti che non possono decisamente mancare, che siano dolci o salati, bevande calde o fredde, vi sono dei capisaldi che ogni cliente si aspetta di trovare quando si trova davanti al buffet. Entrano poi in gioco i singoli gusti e le preferenze delle persone, conoscere nel dettaglio come e cosa preferisce ognuno è pressoché impossibile, ma si può cercare di offrire una proposta ampia in modo da soddisfare il più possibile tutti gli ospiti di una struttura ricettiva.

 

Personalizzare il buffet della prima colazione con prodotti d’accompagnamento e che danno immagine

Il buffet della prima colazione richiede cura e attenzione al dettaglio, a partire soprattutto dalla tipologia di prodotti proposti e all’esposizione. Il nostro consiglio è quello di proporre dei prodotti di accompagnamento che si denotino per qualità, ma anche per creatività ed estetica, per dare al vostro buffet quel tocco estetico in più.

Vi suggeriamo alcune idee di prodotti da proporre per arricchire il vostro buffet:

 

Confetture e miele

La confettura rientra tra i prodotti della tradizione quando si parla di prima colazione; chi non apprezza una buona colazione con pane e marmellata? La proposta di confetture si sta arricchendo sempre di più, dai gusti più classici, si possono oggi trovare marmellate di frutta più particolari.

La soluzione più pratica, per questioni di spazio ed igiene, è proporre la confettura in porzioni monodose. In questo modo il singolo cliente potrà scegliere la confettura, o più gusti, che preferisce.

Ma, trattandosi di un alimento che contiene zucchero, quindi non deperibile nel brevissimo tempo, un’idea da proporre è quella di esporre la confettura in un ampia ciotola da cui ogni cliente può servirsi autonomamente. Per la stessa ragione, ed anche per un gradevole effetto scenico, si può ricorrere a vasi di vetro e all’apposito utensile anche per servire il miele. Le varianti sono innumerevoli anche per quanto riguarda il miele: optate per due-tre tipologie da cui i clienti possono scegliere la preferita e magari, avere l’occasione di scoprire gusti nuovi.

 

Cereali

Nell’articolo precedente abbiamo visto che un buffet ben rifornito deve offrire ai clienti lo yogurt ed in più varianti. Ma a far binomio con lo yogurt sono proprio i cereali, immancabili e perfetti da inzuppare. Dai più classici fiocchi di mais, fino ai cereali integrali, il riso soffiato o ancora i gustosi muesli, preoccupatevi di presentare anche in questo caso almeno due-tre varianti sul vostro buffet della prima colazione. Nell’indecisione dei commensali di primo mattino, saprete così offrire più opzioni e gusti diversi.

Per esporre i cereali esistono dei dispenser appositi da cui i commensali possono servirsi autonomamente ed in modo molto veloce e semplice. Ma se volete dare un tocco più particolare e curato al buffet, disponete i cereali in grandi vasi di vetro o ceramica coperti da un coperchio, accompagnati magari anche da una selezione di semi vari che sapranno arricchire ulteriormente la vostra proposta.

 

Insalate di frutta

Il termine insalata di frutta può trarre in inganno ed essere confuso con la più tradizionale macedonia. La macedonia viene servita con il mix di frutta insieme già preparato, mentre l’insalata di frutta viene presentata con i diversi tipi di frutta separati tra loro. In questo modo ogni ospite ha la libertà di scegliere dal buffet soltanto la frutta che preferisce e creare la coppetta come preferisce, evitando così eventuali sprechi.

Prerogativa se si vuole proporre ai clienti un’insalata di frutta è quella di offrire prodotti sempre freschissimi e di alta qualità. Quindi attenzione a curare nel minimo dettaglio la frutta esposta e a rimpiazzarla sempre durante il servizio della prima colazione.

 

Specialità regionali

Sia che la vostra struttura abbia una clientela business, piuttosto che turisti in vacanza o famiglie, gli ospiti, di qualsiasi tipologia essi siano, apprezzano trovare specialità tipiche di un paese o della regione in particolare. Assaporare dolci della tradizione locale, piuttosto che formaggi e salumi o altri tipi di prodotti, farà sempre piacere ai commensali già di primo mattino.

Che siate produttori voi stessi o meno, è un’ottima occasione per promuovere le regionalità e la produzione locale e far conoscere ai turisti, anche stranieri, i prodotti tipici. Create un angolo specifico per esporre questa tipologia di prodotti, con le specifiche di produzione e preparazione e le informazioni del produttore; i clienti saranno felici di entrare in contatto con la realtà locale e voi saprete valorizzare nel giusto modo la tradizione della vostra regione. 

 

 

Credit: Teamwork Srl