La prima colazione è un momento della giornata apprezzato, addirittura irrinunciabile per tante persone. A maggior ragione durante un viaggio, gli ospiti delle strutture ricettive amano concedersi qualche sfizio in più proprio perché in vacanza o comunque in una situazione differente dalla quotidianità. Quel dolcetto, una tazza di caffè in più o un buon piatto a base di uova ed affettati. Turisti, clientela business, bambini, adulti, ognuno per un motivo differente si concede qualche sgarro in più che solitamente a casa sono ben attenti ad evitare.

Per rendere il momento della prima colazione unico e piacevole non è importante offrire soltanto dei prodotti di qualità, ben selezionati e gustosi, bensì è fondamentale anche rendere l’atmosfera della sala accogliente ed invitante.

Una coccola a colazione

Il primo pensiero che si associa alla colazione in hotel è solitamente il buffet e l’assortimento che vi si può trovare; gli albergatori spesso hanno la convinzione che l’allestimento e l’arredamento della sala passino in secondo piano, sono invece dettagli che vengono decisamente notati dalla clientela e che giocano un ruolo fondamentale nel rendere accogliente la sala.

I clienti amano trovare un ambiente accogliente e confortevole specialmente di primo mattino, piuttosto che a pranzo e cena. Una coccola, un’attenzione in più, un servizio curato li farà sentire rilassati come a casa, ed apprezzare ulteriormente il momento del breakfast.

Un’area dedicata e qualche dettaglio estetico per rendere più bella la sala breakfast

Ogni struttura ricettiva è una realtà a se stante, spazi più o meno ampi, disposizione delle attrezzature e del mobilio, clientela di diverse tipologie. Il momento del breakfast andrebbe ideato in uno spazio dedicato appositamente, dove ogni ospite può godere di uno spazio minimo ciascuno (solitamente si considera un metro e mezzo di diametro ciascuno) e godersi con agiatezza questo momento. Per le strutture più piccole, solitamente, il breakfast viene servito nella sala ristorante; se questo è il vostro caso, premuratevi di adibire un angolo ad hoc per il momento della prima colazione.

Qualsiasi sia lo spazio o la sala che dedicate alla prima colazione prendetevi del tempo per studiare al meglio la predisposizione di attrezzature e utensili, alla presentazione del buffet ma anche a tutti quei dettagli che contribuiscono a rendere bella la sala: piante e fiori (sempre curati!), oggetti e soprammobili in tema con l’arredamento, tendaggi dai colori non troppo vivaci, tovagliati in linea con lo stile del vostro hotel. Pensate il tutto considerando sempre la tipologia di clientela che solitamente ospitate e lo stile della vostra struttura. L’obiettivo è quello di far sentire il cliente rilassato, comodo e rassicurato come fosse a casa sua. Quindi largo all’immaginazione, alla creatività e alla personalizzazione. 

Credit: Teamwork Srl