Durante il momento della prima colazione i riflettori sono tutti puntati sul buffet: l’attenzione di tutti gli ospiti, più o meno assonnati, ricadrà anche sul più piccolo dettaglio, pertanto bisogna arrivare preparati agli apprezzamenti e osservazioni anche dell’occhio più critico e scrupoloso.

Il vostro obiettivo è creare un buffet armonioso

La presentazione del buffet, la disposizione dei prodotti e gli utensili utilizzati devono essere pensati con l’obiettivo di creare un buffet ordinato, preciso ed armonioso.

Negli articoli precedenti vi abbiamo raccontato dell’importanza della scelta dei prodotti, degli espositori e dei tovagliati. Oggi vediamo come anche gli utensili che utilizzate concorrono a rendere il vostro buffet breakfast unico ed invitante.

Sono infatti gli utensili che danno quel tocco di allegria, di vivacità e brio alla vostra presentazione. Su una base di tovagliati neutra e semplice, sono proprio questi dettagli che personalizzeranno ancor di più la sala breakfast.

Estetica e funzionalità, per un breakfast perfetto

Un buffet dev’essere tanto funzionale quanto bello ed invitante. Per questo, speciale cura va riposta nella scelta degli utensili: largo a colori e a materiale diversi. In questo modo andrete a creare un piacevole contrasto con i tovagliati utilizzati e con i prodotti che offrite agli ospiti. Abbiate cura però di selezionare colori che siano sempre abbinati tra loro e con la tipologia della vostra struttura e degli accessori. Solitamente per le strutture ricettive si prediligono colori pastello, tenui o comunque a tinta unita che sappiano comunque donare allegria alla stanza e mettere di buon umore i commensali.

Piatti, stoviglie, bicchieri consigliamo di sceglierli semplici, senza trame troppo complesse e monocolore, in modo che sappiano creare il giusto contrasto ma non stravolgano l’armonia della sala. Ricordate sempre, inoltre, di mettere a disposizione di ogni ospite più stoviglie, di non mettere a loro disposizione un numero limitato di piatti e posate, in modo che si possano sentire liberi di consumare i prodotti quanto e come preferiscono.

Utensili diversi per ogni prodotto

Infine curate il minimo dettaglio anche nella scelta dei contenitori dei prodotti sul buffet. Evitate, ove possibile, contenitori in argento, acciaio e plastica. Terrete così lontani i “furbetti” attirati dai contenitori d’argento, ed eviterete quell’effetto freddo e finto che spesso conferiscono gli oggetti in plastica.

Quindi il nostro consiglio è di prediligere materiali più naturali, esteticamente belli e funzionali: cesti in vimini per pane, croissant e frutta, contenitori o taglieri in legno per il biscotti, confetture, cereali o anche frutta, caraffe in ceramica per latte caldo e cioccolata, caraffe in vetro per succhi e bevande fredde, piuttosto che barattoli in vetro per i cereali.

Pensate e curate ogni minimo dettaglio che sappia migliorare ed abbellire il vostro buffet, e sarete pronti a soddisfare i gusti e le esigenze di ogni vostro cliente!

Credit: Teamwork Srl